Päikesesupp e. Külm kõrvitsa püreesupp paprika-curry vahukoorega

Miks mitte pakkuda külalistele või ka lihtsalt argipäeval enne praadi üks kausike aperatiivi? Uus maitseelamus, tohutult võimalusi kokale, luksuslikum mitmekäiguline õhtusöök

Vaja läheb:

3 jahust kartulit
400g kõrvitsat
1 küüslaugu küüs
1 kanapuljongi kuubik

leivakrõpse

2 dl vahukoort
1 spl toorjuustu
curryt
paprika pulbrit
veidi sidrunisoola
maitserohelist

Koori kartulid ja keeda rohke veega u 15 minutit. Vähenda veekogust nii et kartulid on vaevu kaetud sellega. Lisa kõrvitsa tükid ning puljong ja küüslauk. Keeda kuni kartul on täiesti pehme. Kui vedeliku on liiga, tõsta see kulbiga tassi - saad hiljem lisada vajadusel. Purusta saumikseriga köögiviljad, lisa vajadusel vedelikku. Tõsta pott tagasi pliidile ja kalla püree sisse
0,5 dl vahukoort. Lase hetke kuumeneda ning jahuta supp veevannil, külmikus või rõdul. Supp on hea ka kuumalt. Mulle meeldib serveerida seda jääkülmalt.

Vahusta 1,5dl vahukoort, lisa toorjuust ja maitseained

Tõsta supp väikestesse kausidesse või miks mitte ka veiniklaasi, purusta peale leivanööpe, tõsta lusikaga koort ning kui leidub, siis lisa ka maitserohelist ning serveeri

Head isu!



Aurinkokeitto eli kylmä kurpitsakeittoa curry-paprika kermavaahton kera

3 jauhosta perunaa 400g kurpitsaa (puhdistettu) 1 valkosipulinkynsi 1 kanaliemi kuutio murskattuja ruisnappeja 2 dl kuohukermaa 1 rkl tuorejuustoa currya paprikajauhetta vähän sitruunaa suolaa yrttejä Kuori perunat ja keitä ne runsaalla vedellä noin 15 minuutin ajan. Vähennä vettä niin, että se peittää perunat juuri ja juuri. Lisää kurpitsan palat ja liemikuutio sekä valkosipulikynsi. Keitä kunnes perunat ovat täysin pehmeitä. Jos nestettä on liika, nostaa kauhalla kuppiin - voit lisätä myöhemmin tarvittaessa. Soseuta kasvikset sauvasekoitimella, lisää nestettä tarvittaessa. Nosta kattila takaisin liedelle ja kaada soseen 0,5 dl kuohukermaa. Anna kiehua hetken. Viilennä keitto vesihauteessa, jääkaapissa tai vaikka parvekkeella. Vatkaa kuohukerma, lisää tuorejuusto ja mausteet Nosta keitto kulhoon (tai viinilasiin), koristele ruisnappimurskalla ja kermalla, yrteillä.