Seened !!! (September 2014)

Mina tegin täna kukeseenekastet Selle retsepti järgi siis: http://toidutare.ee/kastmed/F180/
Väga maitsev sai. Lapsed kah sõid ja mõmisesid

Puraviku-peekoni kaste

Täpselt nii palju puravike kui soovid (mida rohkem seda uhkem)
200g taist sinki
1 pakk peekoniviile
4 dl söögikoort (15%) - võib asendada ka  0,5 dl vahukoort + 3,5 dl kohvikoort
1 punane sibul
u 100g riivitud parmesani (vm tugeva maitsega) juustu

Murulauku/peterselli ja spagetid

****

Pane spagetid keema

Prae peekoni viilud kuumal pannil krõbedaks ja tõsta nõrguma
Pruunista samas rasvas sibul ja lisa seened ning hetke pärast ka singi kuubikud
Lase küpseda nii u 5-6 minutit
Lisa söögikoor, lase küpseda taas u 5-6 minutit
lisa soola ja pipar ning parmesani juust

Sega kaste spagettidega segamini, lisa murulauk või/ ja petersell ning tükelda viimasena krõbe peekon. Sega kõik läbi ja paku kuumalt
Kuna kaste üsna rammus, siis soovitan kõrvale klaas cabernet-siraz viinamarja veini ( Prantsuse, J.P Chenet näiteks)

Meie pere selle sügise lemmik

Täna hommikul sai siis natsa marineeritud .
Ühe ampsu purgid juba laiali jagatud ja suured aint järgi. Täna sain kaseriisikaid ,et homme aretan jälle midagi .

Nii vahvad, tahan ka!!!!! Saatke mulle seeni

accra, anna hea marinaadi retsept

Teate mo marinaad tunde järgi.
Panin alguses poti veega tulele,sinna sisse pipra,vürtsi,loorberi ,suhkru ja soola. Siis porgandid järgi. Lõpuks sibul ja äädikas. Siis kui pold veel päris maitse lisasin soola ja suhkrut ja tsipa äädikat. ja kui oli voilaa siis seened järgi ja nii 5 minta pärast surusin nad purki .

Seentest ,et mul veel sügavkülmas soolaseeni ja laual praegu salat kus männikad,sibul ja hapukoor.
Eila sai veel kukeseene,peekoni kastme jääke söödud.
Igatahes seentest hakkab mul juba villand saama .

Ma sain "Hoidised" raamatust marinaadi põhja. Ise lisasime ja maitsesime veel paar korda. Vürtsi ma ei kasuta. Tuli niiii hea marinaad ja seened imesid järgmiseks päevaks taldrikusse jäänud marinaadi maitsed endasse. 8 purki sain. Uued soolaseened on juba klaaskausis ootamas oma saatust.

Nüüd ajasid isu peale,mine ja korgi või üks purk lahti .