Homemade New York cheesecake

Pühad tulekul ja miks mitte pakkuda traditsioonilise asemel mõnusat toorjuustukooki

Mille poolest erineb New Yorki cheesecake tavalisest cheesecakest? Lihtne vastus - see kook on küpsetatud ahjus

Põhi
200g Digestive küpsiseid
125g soolatut võid
1 spl suhkrut

Täidis
600g maitsestamata toorjuustu
3dl suhkrut
1,5 spl jahu
4 muna
200g hapukoort
2 tl sidrunimahla ja riivitud koort
2 spl suhkrut (see suhkur lisatakse kõige viimasena)
ise lisasin juurde ka veidi vaniljesuhkrut

Esikuumuta ahi 170 kraadini

Purusta küpsised ning sega sisse sulavõi ja suhkur. Vajuta segu 24 cm läbimõõduga lahtikäiva vormi põhja (ära unusta küpsetuspaberit). Küpseta põhja 5-8 minutit ja võta jahtuma. Vähenda ahju kuumus 165 kraadini!!!
Tee küpsemise ajal täidis. Sega omavahe jahu, suhkur ja toorjuust, kasuta mikserit. Lisa munad, üks korraga! Viimasena lisa hapukoor, sidrunimahl ja riivitud koor ning viimane osa suhkrut

Kalla vormi ning küpseta 1h. Keera ahi kinni, praota ahjuuks ja lase koogil järelküspeda veel u tund aega. See peaks ära hoidma lõhed koogil - mul ei hoidnud   

Pane kook mõneks tunniks külma



Lisasin juurde püreestatud toormoosi ning tumedast shokolaadist tehtud kaunistuse