Seljanka

Seljanka

Klassikaline seljanka peaks sisaldama vähemalt 7 sorti erinevaid lihasid, kuid saab hakkama ka vähesemaga.
4 suurt sibulat
2 spl rasvainet
2 spl tomatipüreed
3 -4 hapukurki
2 l puljongit
pipart, loorberit, soola
2 spl musti oliive
200 g keedetud liha
100 g sinki
100 g viinereid
100 g suitsuliha
100 g kanaliha
4 spl hapukoort
hakitud maitserohelist
sidruniviile.

Esmalt valmistatakse seljanka põhi. Selle tarvis tükeldatakse sibulad ning lisa need kuumale rasvainega kaetud pannile. Kuumuta sibulad kergelt läbi, lisa tomatipüree, tükeldatud hapukurgid ja maitseained ning hauta 5-10 minutit.
Keeda puljong ning lisa puljongi hulka sibula-tomati-hapukurgisegu.
Lase keema ning lisa tükeldatud lihad mida kasutad.Lase keeda paar minuti.
Vahetult enne valmimist lisa oliivid.
Kontrolli maitset ja vajadusel maitsesta.
Soovi korral lisa sidrunimahla.
Serveeri hapukoorega ja sidruni viiludega.

Suurepärane, karima! Ma pole seljankat teinud nii ammu.
Selle proovin küll järgi!   

ma sõin täna hommikul viimase taldriku ja juba tahaks uut nii hea on ikka