Lucia saiad

13. detsembril, Luutsinapäeval süüakse Lucia saiakesi.
Ma tegin täna juba peaproovi .




Retsept .

50g pärm
150g võid
5dl piima
1 muna
1 munavalge
1g safranit
1tl soola
1,5-3 dl pärlsuhkrut
15-17dl jahu
rosinaid


Sulavõi safraniga seisma 30-60 minutiks,et siis tuleb safrani maitse paremini esile.
Piim lasta peaaegu keema ja siis lisa või ja safrani segu,suhkur,sool,muna.Lase jahtuda umbes 37 kaadini ja lisa pärm.
Jäta seisma 10neks minutiks ja siis lisa jahu.
Originaal retseptis 17dl aga mo arust see liiga palju ,et ma panin 15dl.
Kata kauss rätikuga ja seisma 30 minutiks.

Vormi ilusad S kujulised saiakesed ja jäta plaadile 20-30 mintaks kerkima.
Pintselda saiad üle munavalgega ja ahju.
225 kraadi juures 8 minta aga mina tahtsin ilusaid kuldseid ja lasin natsa kauem ahjus olla.
Ma tegin ka päris suured ,originaal retsepti järgi oleks pidand neid tulema oma 40 tk .

Safrani pakid (Santa Maria omad 0.50g ) Et siis kaks pakki,ma nagu ikka kohe poes ei vaadand ja sain hiljem uuesti poodi minna .

Retsept siis pärit Buduaar (talv2014) .