O.M.A. Sacher

 

Suus sulav ja lihtne valmistada!

Põhi:

200g toasooja võid
2dl fariinisuhkrut
2,5dl nisujahu
1tl küpsetuspulbrit
1spl vaniljesuhkrut
5 kanamuna
150g tumedat shokolaadi

Täidis:
Purk oma lemmik marmelaadi. Ise katsetasin apelsini-viski marmelaadi

Ganache:

1dl vahukoort
130g tumedat shokolaadi
1 spl võid
PS! Kui tahad katta ka koogi küljed, tee kahekordne kogus


175 kraadi ja 40-50 minutit


Eeltöö:
Sulata shokolaad mikros või veevannil. Mikros u 20-30 sekundit korraga, et ei hakka kärssama
Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja pane külmikusse ootama

Vahusta toasoe või ja fariinisuhkur
Lisa või-vahule munakollaseid, üks korraga ja vahusta samal ajal
Lisa segule jahu-küpsetuspulbri-vaniljesuhkru-soola segu ja vahusta
Lisa segule sulanud, leige shokolaad. Vahusta
Sega (ära vahusta!) taignasse munavalge vaht.

Küpseta lahtikäivas vormis (mul 26cm läbimõõt). 15 minutit peale ahju panemist, pane koogi peale küpsetuspaber, et kook pealt kõrbema ei läheks

Lase jahtuda ning lõika kaheks

Täidiseks kasuta oma purk lemmik marmelaadi!
Mina lisasin marmelaadi peale ka vahukoore-tumeda shokolaadi segu

Niisuta pealmine kate marmelaadi/mahla (tee marmelaad vesisemaks) seguga ja lase seista jahedas u 30 minutit

Valmista Ganache

Lase vahukoor potis kuumaks, ära keeda!
Kalla koor shokolaadi tükkide peale
PS!!!Ära sega sega metallist lusika või muu asjaga - shokolaad reageerib metalli jahedusega!!!
Sega puulusika, praelabida või paatliga
Ühtlasele segule lisa või ja kui viimane on sulanud, kalla koogile. Ise kallasin osade kaupa, siis saad jälgia, et kõik on ühtlane ja kandik ei uju

Kaunista!

Valged triibud on sulatatud valgest shokolaadist

Suured tänud, tsunaami!